Sushi, Tomo Sashimi

Sashimi to nic innego, jak ryby, małże, warzywa, mięczaki i grzyby, czyli wszystkie składniki używane do robienia sushi, podawane nie z ryżem, a z dodatkiem świeżych glonów morskich wakame i kaiso. Krojone są w specjalny sposób zależnie od rodzaju ryby oraz jej miękkości. Aby dobrze zrobić sashimi, należy opanować trudną umiejętność różnego rodzaju sposobów krojenia. Równie ważny jest nóż, który powinien mieć długie ok. 30cm prostokątne ostrze i płaski kanciasty czubek.